Процессы образования мёда связаны с изменениями состава и свойств нектара цветов в результате деятельности пчел. Пчелы собирают нектар непосредственно из активных желез растений - нектарников, мед и нектар не одно и тоже. Превращение нектара в мёд сложный физиологический и физический процесс, в котором участвует вся рабочая часть пчелиной семьи. Нектар содержит 50-75% воды, 13-45,3% сахарозы, 20-31% моносахаридов , минеральные вещества, органические кислоты, витамины, ферменты, ароматические вещества, антимикробные и др. вещества - они придают получаемому меду характерные особенности.

СОДЕРЖАНИЕ:
* пчелы и мёд
* продукты пчеловодства
* справочник
* ГОСТы и стандарты
* фальсификация
* покупка меда
* медовая кулинария

Название: Энциклопедия меда
Разработчик: ©2007 *Мультитрейд*
Язык интерфейса: Русский
Формат файла: exe.
Платформа: Windows All
Размер: 5.53 Mb